白癜风的治疗意义在于皮肤黑色素的合成。众所周知的，黑色素的合成必须有酪氨酸与酪氨酸酶两种物质。酪氨酸的来源有两种途径：一是从食物中摄取，经胃肠消化吸收人体；一是由体内某些氨基酸转化而来。酪氨酸酶虽然在细胞内合成，但其活性又与铜、锌等金属元素有关，而这些金属也是从各种食物中摄取的。而且一些饮食有助于酪氨酸酶活性增强，促进黑色素的合成。
因此白癜风患者要保证合理均衡的营养，不能偏食，因为偏食将会造成食品搭配失调，营养偏差，导致合成黑色素的必要物质相对缺乏，故而偏食对治疗白癜风是不利的。所以白癜风患者，在日常生活中要注意科学的饮食调理，注意各种食品的合理搭配，以保证营养。饮食中要多吃一些有利于白癜风复色的食物。
白癜风患者在饮食中要注意合理的摄入一些营养素，应多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。平时可多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，肉、动物肝脏、蛋、奶、菜、豆、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干、螺、蛤等贝壳类食物。另外，白癜风患者不可吃含维生素C的食物。因为维生素C能还原黑素，反而不利于白癜风的治疗与康复。
