白癜风患者在饮食上可以吃一些黑色食物，因为白癜风是由皮肤黑色素细胞内的一种酶活性降低或消失而引发，而维生素C在黑色素代谢过程中，能阻止黑色素的生成，使之不能合成黑色素。服用维生素C还会影响肠道吸收铜离子，降低血中血清铜氧化酶的含量，从而影响酪氨酸酶的活性，阻碍黑色素的生物合成。所以，吃些黑色食物可以有利于病情的缓解。
白癜风患者在饮食中可以适量吃些黑米，黑米是一种药食兼用的米类，维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。研究表明，米的颜色越深，抗衰老效果越明显，当然，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，对预防动脉硬化有很大的帮助。另外，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，血糖指数为55。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。另外，白癜风患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分，适量食用黑米对健康有利。
